El moniato “extra” és la fècula de qualitat de la tardor. Té un sabor dolç, suau i és versàtil. Es pot utilitzar en una gran varietat de receptes i fins i tot com a guarnició per a diversos plats, especialment de l’època tardorenca o en ple hivern.
És l’aliment digestiu per excel·lència, amb una presència notable de fibra; a més que conté una mica més de sucre natural i midó resistent. També ajuda a proporcionar una font constant d’energia. Està replet de vitamina C i, cosa que és més important, de vitamina A, que és excel·lent per a la pell. A més, està ple de potassi, magnesi i calci perquè et sentis fort i sa.
