Un formatge suís tradicional i amb D.O.P. El presentem llescat.
El formatge semicurat Raclette està elaborat amb llet crua de vaca i és un producte superior pel seu sabor, diferent i característic de les muntanyes suïsses amb tocs d’herbes i flors.
És un formatge amb cos que és desfà especialment bé, tot i que es pot ratllar o tastar en llesques. Marida bé amb patates cuites, ceba o altres verdures, tot i que sempre pot protagonitzar un bon entrepà.
Maduració: Tres mesos.
Al·lèrgens: Derivats de la LLET.
Ingredients
Llet, sal, quall de vedella, i ferments (Lactobacillus delbrueckii, lactococcus lactis, streptococcus thermophilus).
