El Guanciale és la cansalada tradicional d’Itàlia, en concret de les regions d’Ombria i el Laci. Sense fumar i preparada amb la carn de la careta, gola o el queix del porc (‘guancia‘ en italià); fregat amb sal i pebre negre i curat durant tres setmanes.
El Guanciale té un sabor més fort que el d’altres tipus de cansalada, a més de tenir una textura més delicada. És un ingredient clau per a plats com la pasta “a l’amatriciana” o amb salsa carbonara.
Al·lèrgens: Sense gluten ni conservants.
Ingredients
Gola de porc, sal, dextrosi, espècies, aromes naturals, antioxidant (ascorbato sodico), conservants (nitrat posico, nitrit sodico).
Caducitat
2 dies
