Estos espárragos se pueden encontrar a los bosques mediterráneos al inicio de la primavera. Se pueden saltear con un poco de aceite y sal, incorporar a un risotto o para hacer una tortilla.
Su alto contenido en agua le da un efecto diurético y lo que lo convierte en un producto para el tratamiento de la retención de líquidos. También cuenta con propiedades potenciadoras del sistema inmunológico y antioxidantes, por lo que es ideal para limpiar la sangre. Aporta pocas calorías y además proporciona sensación de saciedad. Junto a ello, su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento ideal para mejorar la digestión y para el tratamiento del estreñimiento.
No tiene alérgenos.
