Chuletón de vaca madurado durante treinta días (aprox), obtenido del lomo alto y con hueso. Con una textura jugosa y tierna, que desprende un finísimo sabor. Producto de proximidad de las mejores granjas catalanas.
La carne de vaca es rica en vitamina A y del grupo B (B6 y B12). Una fuente natural de hierro y zinc. Un elemento nutritivo notable para nuestro sistema nervioso.
Es un corte perfecto para servir entre varios comensales, ya sea asado o al horno y con una buena guarnición de patatas u otras verduras. Permite un buen maridaje con vinos tintos.
Es recomendable retirar las partes oxidadas del corte antes de cocinar. A la hora de asar o pasar por la plancha, debe cocerse durante unos tres o cuatros minutos.
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