Els espinacs amb panses i pinyons, o també coneguts com “a la catalana” són un plat incondicional i pura tradició de la cuina de Catalunya. Un plat que es pot tastar en calent o fred, molt versàtil.
Els nutrients com ferro, vitamines A i C, i àcid fòlic, són la base d’aquest deliciós plat. De fet, és tan alta la seva aportació de ferro que per això resulta un imprescindible de l’estiu, ja que a més els espinacs són molt refrescants i aporten un alt nivell d’hidratació. Això ajuda a mantenir l’energia i la vitalitat durant els durs mesos de calor.
La seva preparació és senzilla: primer, els espinacs es renten i se saltegen lleugerament amb oli d’oliva. Després, s’afegeixen les panses remullades i els pinyons, que es torren lleugerament per realçar els seus sabors. Nosaltres procurem cuinar-los amb cura, respectant aquest procés i sempre aportant amb un toc casolà. El toc “Fet per nosaltres” d’Escofet Oliver.
Entre altres consells, podem recomanar tastar els espinacs a la catalana amb un pa ben cruixent (potser unes torradetes) i un bon vi blanc com un Abadal per gaudir d’una experiència completa.
En resum, els espinacs amb panses i pinyons a la catalana són una opció saludable, deliciosa i versàtil que reflecteix la riquesa de la cuina regional. Bon profit!
Ingredients
Espinacs, panses, pinyons, oli i sal.
Caducitat
1 dia un cop oberta la safata.
