El brócoli verde es ideal para las dietas de adelgazamiento debido a su bajo contenido calórico. Es rico en fibra con lo que es eficaz en situaciones de estreñimiento. Es muy importante su contenido en ácido fólico que previene la malformación del feto en el caso de las mujeres embarazadas (espina bífida), así mismo es adecuado para prevenir enfermedades cardíacas. Rico en vitamina C y A, que son cruciales antioxidantes que combaten contra las enfermedades degenerativas. En cuanto a minerales, cabe destacar su contenido en potasio que ayuda a combatir la retención de líquidos y de hierro.
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