El rovellón, o níscalo, es el rey de las setas de temporadas y se disfruta desde siempre por su sabor dulzón y delicado con un toque agrio, que perdura sea cual sea su cocinado. La denominación ‘botón’ hace referencia a su tamaño, muy pequeño. Seleccionados con cuidado, estos rovellones suelen ser los mejores.Un manjar, muy nutritivo por sus carbohidratos y proteínas, que marca la diferencia en nuestros platos más otoñales.
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