Bandejas de 5-6 unidades de Poularda.
Por Navidad, Escofet Oliver te lleva la mejor cocina tradicional a casa.
La fecha límite para realizar los encargos de nuestros platos especiales es el 19 de diciembre de 2025.
Servimos el 23 y 24 de diciembre.
* Antes de las fechas detalladas NO se puede servir.
175,00 €
Pularda de payés con relleno de salchichas trufadas, manzana, ciruelas, níscalos, piñones y pasas.
Pularda, salchichas (sulfitos) con trufa, ciruelas, manzana, orejones de albaricoque y melocotón, pasas, piñones tostados, castañas y salsa (fondo de pollo, cebolla y ciruelas).
Conservar entre 0º y 4º. La fecha de caducidad está señalada en la etiqueta.
¿Cómo está distribuido?
La Pularda se puede haber pedido entera o cortada. Se calientan de la misma manera, pero si la tienes cortada puede ser poco recomendable gratinarla, dado que puede quedar más seco.
1. Calienta la Pularda
– Precalienta el horno a 160°, tanto arriba como bajo.
– Calienta un poco de salsa en una cazuela (solo un poco). Una vez esté caliente, la usaremos para bañar la guarnición y si quieres también la Pularda.
– Una vez bañada la guarnición, y con el horno ya caliente, mete la Pularda con la guarnición a una altura media.
– Deja calentar 20 – 25 minutos, si es la Pularda entera, y unos 14-16 minutos en el caso de tenerla ya cortada.
– Una vez se haya calentado, la Pularda (entera) quedará mejor si le das un golpe de gratinador.
– Deja gratinar unos 2-4 minutos, o hasta que veas que se ha dorado bien.
– Una vez ya fuera del horno deja que repose unos 3-5 minutos. Aprovecha este momento para calentar el resto de la salsa a la cazuela.
2. Al plato
– Quita la cuerda de las patas de la Pularda.
– Separa los muslos con unas tijeras.
– Una vez separados los muslos, la pechuga la puedes cortar de dos maneras: sobre la pieza en vertical, o bien separando cada pechuga del hueso para cortarla después en horizontal.
¿Quieres saber como calentar la Pularda?
Nombre del operador : ESCO FRESC S.L.U
Dirección del operador : CL/LES PLANES,1, NAVE-C, Sant Joan Despí (Barcelona)
Código : B63206825
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