El Guanciale es el tocino tradicional de Italia, en concreto de las regiones de Umbría y el Lacio. Sin ahumar y preparado con la carne de la careta, garganta o el carrillo del cerdo (‘guancia’ en italiano); frotado con sal y pimienta negra y curado durante tres semanas.
El Guanciale tiene un sabor más fuerte que otros tipos de tocino, además de tener una textura más delicada. Es un ingrediente clave para platos como la pasta “a la amatriciana” o con salsa carbonara.
Alérgenos: Sin gluten ni conservantes.
Ingredientes
Gola de porc, sal, dextrosi, espècies, aromes naturals, antioxidant (ascorbato sodico), conservants (nitrat posico, nitrit sodico).
