La paletilla de Bellota 100% Ibérica se trata de la extremidad delantera del cerdo. Son piezas pequeñas que permanecen largo tiempo en las bodegas naturales de Jabugo, de este modo se guarda la esencia que también tiene el jamón pero con personalidad propia.
Es más suave que el jamón, con notas más sabrosas que dulces y una alta infiltración de grasas con un alto porcentaje de ácido oleico.
Ingredientes
Paleta Ibérica de Bellota, sal, conservadores (E-250 y E-252), antioxidantes (E-316) y azúcar.
Caducitat
Se recomienda conservar la pieza entera en una zona seca y fresca. Es preferible que la paleta esté colgada o en un jamonero. No esperar a consumir puesto que si se espera un tiempo alargado puede afectar a las condiciones de almacenamiento. Además, podría perder las propiedades de sabor, aroma y textura. Si la pieza ya está empezada, se recomienda consumirla pronto ya que así conservas sus propiedades, sabor y calidad. De igual modo, es importante cubrirlo con la propia grasa, colocar un film transparente y situarlo en un lugar donde no haya corriente ni luz directa.
