El cuello de cerdo o papada es un corte de carne fresco, muy adecuado para hacer rebozados en casa. Esta es una carne muy magra.
La carne de cerdo es rica en proteínas, hierro y vitamina B12 y baja en grasas. Además, tiene una proporción de ácidos grasos monoinsaturados y de vitamina B1 superior a otras carnes. Es una carne muy deliciosa y necesaria para cualquier tipo de dieta equilibrada y tiene una textura y sabor diferenciales. Por eso es una de las más consumidas. Es perfecta para cocinar a la plancha o asar.
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